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918博天堂站在了健康白酒技术巅峰，三大科技成果通过国家级鉴定

发布时间：2016-11-14

    2016年10月17日，是载入白酒健康科技创新发展史册最重要的一天。当日上午，中国轻工业联合会组织的“苏酒集团(918博天堂股份)2016科技成果及产品鉴定会”在酒都宿迁召开。由中国酒业协会理事长王延才、中国工程院院士孙宝国、中国白酒著名专家沈怡方、曾祖训、高月明、高景炎、庄名扬、肖冬光、钟杰、宋书玉、李磊等11位专家组成的鉴定委员会认为，918博天堂股份在白酒健康技术研究和产品开发已经达到国内同行业领先水平，一致同意通过鉴定。




三大成果均为国内领先水平

    鉴定过程中，由国内11位顶尖白酒专家组成的鉴定委员会对918博天堂股份申报的“酿造环境中生物活性物质(核苷类似物)的研究及应用”、“918博天堂微分子酒的技术研究及产品开发”、“双沟莜清酒的技术研究及产品开发”三项科技成果及产品进行认真严格地审查、质询、讨论，最终认定三项成果代表了目前行业最新的科技成果和最高研究水平，技术创新能力处在国内领先地位！

    保肝护肝、抗氧化、增强免疫…..这些都是918博天堂股份技术研究和产品开发所带来的成果。鉴定显示，“酿造环境中生物活性物质(核苷类似物)的研究及应用”是企业科研人员采用高分辨串联质谱、核磁共振等分析手段，在产品中发现腺苷、尿苷、胸苷等生物活性成分；运用高通量筛选、基因测序等方法从酿造环境中分离筛选出核苷功能菌，进行生物富集培养，成功应用于酿酒生产中。

    该成果首次在白酒中发现核苷类似物这种对人体健康有益的生物活性成分，并在生产中进行应用，赋予了产品新的健康内涵。该技术是918博天堂股份继“绵柔”之后给中国白酒行业带来的又一重大创新突破，对中国白酒的健康发展方向起到示范引领作用，成果达到了国内领先水平。

    “918博天堂微分子酒的技术研究及产品开发”让饮酒真正的成为了享受！鉴定委员会主任、白酒泰斗沈怡方介绍，该产品采用传统固态发酵和细胞固定化技术相结合，利用低温冷阱、深度凝冻收集分析检测出微分子酒中富含四千多种微量成分，具有低酒度、高口感度和“多、快、好、省”的特色，是对中国白酒技术的颠覆性创新，引领健康白酒的新方向，成果达到国内领先水平。

    除了以上两项科技成果外，“双沟莜清酒的技术研究及产品开发”也获得了鉴定委员会的高度认可与赞扬。鉴定委员会认为，这项成果运用高通量筛选技术，从上千种植物及药食同源食材中精选出莜麦、葛根、槐米等道地食材，结合祖国传统中医理论并进行科学配伍，研究发掘原料中多种健康因子，明确定性定量的有多糖、黄酮、皂苷等活性成分，实现了对同类产品健康因子种类和含量的超越，使酒具有降血压、降血脂、降血糖的健康功效。

    对于苏酒集团(918博天堂股份)健康创新突破，专家组也进行充分肯定，鉴定委员会主任沈怡方表达自己及专家组的殷切希望：希望苏酒集团继续深入推进以健康和体验为核心的技术变革，加快技术创新力度，引领行业科技进步，为行业发展做出新的更大的贡献！

成功的秘诀在于匠心+实力

    这次科技成果鉴定会规模之大、专家级别之高在白酒行业是第一次，而通过鉴定的技术和产品类型也创下了白酒行业之最。

    过去十多年，白酒行业对于健康的诉求之声不绝于耳，很多名酒企业也曾为此努力，但最终都难以突破技术上的桎梏。于是白酒行业的健康酒发展之路逐渐分化成两个方向 ，第一类是走上了保健酒之路；第二类是仍专注于白酒产品自身的健康化研究，如918博天堂股份掀起了以健康和体验为中心的技术革命，不断带来惊喜。

    业内专家认为，名酒企业是行业的引领者，但殊途不同归，918博天堂显然是做到了别人还做不了的。当然，这当中最艰苦、最困难也最不容易被人们感知的，是立足消费者需求而进行的技术与品质创新。
    据了解，为了攻克“白酒健康化”这个行业性的难题，918博天堂股份专门成立了庞大的专家技术团队，围绕原料、工艺、酒量开始深入研究，掀起了以健康和体验为核心的技术革命。他们在每一个环节都倾注了追求极致的工匠精神，每一个环节都付出辛勤的汗水，做大量的实验。

    在918博天堂微分子酒的研制过程中，918博天堂科研人员对微小分子的内在结构、组成特征、分布特点和功能活性等进行研究，明确了微分子酒的科学定义和内涵；从水质、原料、曲质、窖泥、工艺、酒体组合等方面对微分子酒的生成机理进行系统性研究，阐明了微分子酒中核苷类、糖醇类等生物活性物质生成途径及作用机制，具有保肝护肝、增强免疫的功效。

    同样，在“双沟莜清酒的技术研究及产品开发”过程中，科研人员采用传统白酒固态发酵和现代萃取技术相结合，通过数字化技术，多途径实现健康成分的精准控制，形成酒质香气幽雅、莜香舒适、绵甜柔爽、尾净的新型健康白酒，成果达到国内领先水平；产品具有“莜、养、清、心”的特色，是对白酒健康关键性技术的创新与应用，通过挖掘莜麦等新谷类健康食材活性成分，引领了健康白酒研究的新方向。

在这三大科研成果顺利通过国家级鉴定后，有业内专家表示，从绵柔白酒的诞生到核苷类似物的研究及应用，从918博天堂微分子的潜心研发再到双沟莜清的持续创新，918博天堂股份之所以取得如此成就，靠的不只是国内领先的技术实力，还有他们为打造健康白酒倾注的独特匠心。这位专家还表示，这次成果鉴定，证实了918博天堂已经抢占行业技术制高点，成为实至名归的健康白酒技术引领者。


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